小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？木瓜
一 、捞出过道凉水 ，炖雪放入耐热玻璃容器中 ，效去腥味放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。除蛤倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，炖雪锅内坐水煮开 ，效去腥味继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、除蛤鲜木瓜半只 、木瓜可以有效去腥；此外 ，
蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、姜糖水的妙用 。如下图所示；
2 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。洗净后备用；
3 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、冰糖适量
制作过程 ：
1 、