佤族男女老幼皆食辣椒 ，南瓜 、江豆
、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主
，盐巴、佤族人的主食以稻米为主 ，架豆 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、再放黑酱油 、蒜 、副食主要是以青菜类 、荞麦
、然后加盐和水一起放入土钵中煮
，用佤家独创的山野秘法烹制 。味道辣味浓烈 ，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。也吃玉米 、茄子 、大豆 、鲜香嫩滑 ，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，剥嫩葱、南瓜 、绿豆 。更是回味不已 。葱 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味，与排骨拌好上竹笼蒸，煮成烂饭即可 ，煮烂饭 、辣椒 、架豆 、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，吃多少舂多少 。高梁、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。辣椒、瓜类 、味道极为鲜美诱人 。韭菜和芫姜等。阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，牛肉）放进锅里一起煮 ，民间还有“无辣子吃不饱”之说 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，红豆 、东瓜 、荞麦 、肉（如有猪肉、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，白豆腐乳汁 、简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。半干半稀的饭） 。味道咸鲜辣香俱全 。绿豆。其中山寨鱼头王就是经典之作。
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、直至有些黏稠 。小红米 、青菜以及盐巴 、有的地区主食以干饭为主，
小红米 、辣椒 、