香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蛋奶玉米淀粉5.5克、香橙
小贴士：
1 、蓝莓淡奶油 、蛋奶筛入玉米淀粉拌匀 。香橙按照卡士达酱的蓝莓方法。全蛋液20克、蛋奶吉利丁片2.8克 、香橙细砂糖35克、蓝莓并且要不停的蛋奶搅拌 ，
5 、香橙细砂糖12克 、蓝莓表面装饰马卡龙 、蛋奶
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、橙汁混合小火煮沸 。筛入玉米淀粉混合均匀 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。玉米淀粉4.5克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
2、冷藏定型30分钟 。回锅中加热时如果没有温度 ，
4 、
2 、切去多余的面皮 ，
3 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
牛奶65克、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，牛奶小火煮沸 ，
4 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。以免凝固。晾凉后脱模放网架上备用。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
7 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
9 、蛋黄加细砂糖混均匀 。叠压成团 。加入蛋液 。
3 、淡奶油60克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。用叉子在表面扎小孔 ，细砂糖50克 、蛋白40克 、不要煮沸 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，头天晚上制作 。加入淡奶油混合均匀，黄油无需软化 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。
5 、取出后表面压重物 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。稍稍混匀即可 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、取其籽与砂糖混合备用 。
10 、香草荚对半切开 ，过滤回锅中 。黄油12克 、取出重物 ，
4 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，切成1cm见方的小块 ，可以放冰箱冷藏一会再操作。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。放模具中整形 ，巧克力玫瑰花 、这样擀的更加均匀 。糖加水小火煮倒119℃ 。低粉100克 、
3 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
6 、蛋黄35克 、
5 、制成意大利蛋白霜 。
小贴士：
1、
3 、塔皮用的黄油无需软化 ，细砂糖60克 、冷藏至凝固 ，过滤。
3 、
11 、
7 、
6 、盐少许 、
12、鲜榨橙汁50ml 、黄油 、筛入低粉双手搓成细米粒状。
8 、
9 、
2、
小贴士 ：
1 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，盐继续撮匀。边倒边高速搅拌 ，
6 、边倒边不停搅拌 。
2、要保持较硬的状态 ，小火煮至浓稠 ，备用 。蛋白打至中性发泡 。
制作希布斯特 ：
1 、放入蓝莓果粒 ，巧克力玫瑰和蓝莓。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
4 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、
8 、
2 、倒入蛋白中 ，