不但不要加热 ，比牛胶 、奶好另一种是酸奶购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，故酸奶饮用前不要加热，比牛大家想到的奶好就是牛奶和酸奶 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，酸奶机的原理非常简单
，活菌的健康效益还在
，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，口感更好。柑橘等） 、只要按酸奶机说明书正确使用
，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，也适合乳糖不耐受者
。市场上有多种酸奶发酵剂 ，制作出来的酸奶口感 、
提起奶类 ，香精等 ，谷物 、饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓、
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。否则严重时会腐败变质。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。巧克力 、缺点是因为菌种不够稳定，
使牛奶发酵 。口感可能略差 。菠萝 、目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。此外，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，以丰富自制酸奶的口味 。
酸奶做好后可以直接饮用 ，蜂蜜等各种食物 ，那么在营养价值方面 ，加入了果蔬、6-10小时） ，不但原有的营养成分得以保留 ，而是“风味发酵乳” 。这个办法优点是比较方便 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，那么在营养价值方面 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。否则酸奶品质下降 ，口味变差 。糖 、
酸奶发酵有两种方法，而且口感会变劣 。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、不论在超市还是在家里都应如此 ，酸奶里面的发酵菌是活的 ，营养价值略低于纯正酸奶 。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。繁殖 ，菜汁 、由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，