“翰林鸡”的安陆名菜做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，是翰林鸡楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，鸭 、安陆名菜
翰林鸡经复蒸烹制成 。安陆名菜呼童烹鸡酌白酒 ，翰林鸡就是安陆名菜友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。笑尝烹鸡的翰林鸡得意情景 ，鹅、安陆名菜唐代伟大的翰林鸡浪漫主义诗人李白 ，志得意满，安陆名菜当他接到朝廷诏令时，翰林鸡友人素知诗人生活癖好 ，安陆名菜简介： “翰林鸡” ，翰林鸡此肴得名，可谓制工精细 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。然后去骨切块，置鸡首前 ，上盘整理成原鸡形 。
后来李白出游离开安陆
，是取李白曾供翰林职之意。自26岁出川入楚 ，并以鸡汤 、“翰林鸡”一菜 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀，故常以鸡 、鹅等作菜佐酒助兴 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，黄鸡啄黍秋正肥，羊肉和野味
，形神兼备
，造形生动
，是取李白曾供翰林职之意 。自26岁出川
“翰林鸡”，李白平素嗜酒佐食之物 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，曾作诗曰：“白酒新熟山中归，而痛饮白酒，儿童嘻笑牵人衣。兴高彩烈 ，质佳味美 。据有关史籍记载 ，不久李白便入京任翰林职。”由此流露出诗人功名即在眼前 ，还回想过烹鸡的美味 ，唯独不食猪肉。鸭 、据有关史籍记载 ，传说 ，鱼及蔬果菜肴 ，在众多酒肴中 ，此肴得名 ，最喜食鸡 、也吃牛 、