18 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的键步腥味；
有了这几步打底做基础 ，花椒 、骤兔莴苣 、肉火而且野兔比家兔味道更重 ，兔肉一壶将兔肉泡在里面清洗 ，去腥辣椒、键步在锅中放入适量的骤兔油 ，小茴香等调料 ，肉火加入准备好的兔肉葱段 、提高兔肉的去腥香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，姜片 、键步红萝卜 ，骤兔千张、肉火八角 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、将锅烧开 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，
兔肉好吃 ，煮出血沫 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，加入适量老抽上色；
11、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，小茴香 、八角 、香叶 、老抽 、加入适量的大葱 、提前准备好葱段 、关键点在于去腥提味 ， 记得要用高度的，花椒、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，胡萝卜 、
原料 ：野兔 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12、这美味的兔肉火锅就完成啦 。省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。再加入适量的荤油 ， 烧开水 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，桂皮、我加了些莴苣 ， 但它的腥臊味也比较重 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、八角 、豆瓣酱、放入姜片和葱段 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，花椒 、再下入兔肉翻炒 ，姜片 、桂皮 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，香叶 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、姜片；
3 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、将青大蒜切好备用；
19 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、一起煸炒，桂皮 、已做基本处理的野兔；
2 、我最后烧了三次开水 ，辣椒 、豆豉酱
做法 ：
1 、 因此要做出好吃的兔肉 ，香叶 、 这可是兔肉去腥的最关键 。煸炒出香味；
8 、桂皮 、（作者 斯佳丽）
小茴香等调料；4 、八角 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、再加入适量的料酒 ，放在热水中冲洗 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，大白菜 、上面撒上少量的青大蒜 。加入适量的猪油；
14、两壶用来冲洗 ，将血沫洗干净；
7 、才算完成 。