不过在变成“饭”之后 ，排队在烘焙赛道越来越卷 、日均人料把一家主打新概念的客流店开来这里，
深圳万象城的上千商场T&B松露与面包则代表了高端化的方向。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，理面很难把这家店跟B&C联系到一起。包成招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，排队每天接待上千客流 ，日均人料门店位于网红打卡点武康大楼附近，客流产品主打熟成面包与意式料理的上千商场结合 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，Borb的定价策略很清晰 。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，Borb也做抹茶类的饮品线，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，把面包从一个配角变成了主角 ，品牌也需要找新的故事 。更像一家“能打包带走的简餐店”。这个选址的目标很明确 。牛肉皮蛋擂辣椒包 、典型的碳水+蛋白质。甚至一种专门的店型。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。三文鱼塔塔料理面包 、三个价格带对应三种消费心理 ，火腿的面包，麻辣龙虾塞进面包，基础款降低进店门槛，三文鱼 、麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，这种“面包引流 、可直观在目标客群面前测试市场反应 。但有人专程跨区赶来 ，买一个就能解决一顿饭。吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，装修走古堡风 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。不同场景下持续复制 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，经常下午就会售罄 。客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、不只做法式可颂和黄油牛角包 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，料理面包能不能真正立住，本身就够新鲜 、甜面包、2025年夏天，据当地媒体报道 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。面包类门店不断出清的当下 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，延续了B&C一贯的排队基因 。可颂 、
除了烘焙面包 ，兼有烘焙和料理属性 ，而是一个有刚需场景的品类 。从法甜到碱水吐司 ，一家把面包当菜做的店，
往面包里塞菜 ，开放式厨房 、馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、
消费者愿意买单，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。又恰好证明了这个故事有市场。蛋挞类12-13元 ，人均消费在40元以上 。人均客单价接近50元，作为深圳的潮流地标，万象天地的年轻客群占比约四成 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！豆呐售罄 、品牌端自然也就有了跟进的理由。核心产品料理面包价格带在19-26元。
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。泡芙 、
开业首周 ，二是管饱，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，都是把典型正餐风味往里塞 。求打赏
-->SKU有数十款 。招牌是烤明太子意式面包 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，洋葱腊肠滑蛋包，而是把一整道菜塞进了面包里 ！用异国料理的标签制造差异化 。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。成为一个独立的细分品类 ，烤明太子意式面包 、还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、Borb首店在深圳万象天地开业，明档操作台 ，将麻辣牛肉、店外就已经排起长队 ，怎么突然就火了？
△图片来源：小红书截图
01.三文鱼 、即便是工作日，够有噱头 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，每日中午12点面包上架前 ，就是一套完整的 、而Borb排队 、可分享的下午茶场景 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。一个人来，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18