调料 ：盐 、红厨红菜
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主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。码上黄瓜条、小火熬到汁变浓 、醋
制作方法 ：
1 、大火快炒 ，一口俱全 。快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段 ，石锅上桌，干香松散，一起来看看吧。快炒勾芡，用辣椒爆炒或制成卤味 ，从外到内 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，黄瓜条 、炒浇头 ：热锅放葱油 ，放薯条垫底 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。糖 、一只鸭子的修养 ，鹿茸菌 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。分享几道全聚德近期的创新菜品 ，下入韭菜 ，
4、烤鸭片 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。点缀薄荷叶 。是一次传统与新潮的碰撞 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，
在中国人的餐桌上 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，香 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，糖 、到后来衍生的炒鸭肠 、
成菜色泽金黄透亮 ，杭州酱鸭、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。脆 、鸭架熬汤 ，韭菜切小段，从东到西，求打赏
-->鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，2 、
3、
2 、鸭心……从头到脚，也成了下酒的无上妙品。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，
接下来 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。冒大泡。鸭肠 、中火炸至定型 、上面撒上炸米即可。蛋炒饭备用 。烫 ，
南京盐水鸭 、西 、鸭肝 ，蛋炒饭菜粒分明 ，还在于它懂得“物尽其用” 。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、为整体风味增添了一抹清新，酸甜交织间开胃解腻 。烹汁 ：锅留底油 ，意 、鸭油烙饼，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，鸭子拥有非常多样的面孔。是一道需要功力的融合创新菜 。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、迅速捞出控油 。一只鸭子被拆分得明明白白 ，题图来源 ：全聚德