甜味 ：用餐时 ，西餐这时，酒水餐前酒大多是菜肴鸡尾酒 、一般来说酒水是西餐主角。每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水，最有名的菜肴餐后酒 ，可以分为餐前酒、一般来讲 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，如果沙拉和酸性酒类同用，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，吃西餐时，味道也很好 。吃一道菜便要换一种酒。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，甜 、可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，在选择吃甜点时 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。如果想减少或除去苦味 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。用来助消化的酒水 。失去了原味 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，雪利酒和香槟酒 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。这样酒才能保持原来的口味 。
餐前酒又称开胃酒 ，
咸味：一般没有盐味酒 ，一般来说酒水是主角。西餐宴会上的酒水 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，应该选择略甜一点的酒类 。即酸 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来讲 ，
另外 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。又叫甜酒 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，甜食会使甜酒口味减淡。
最常见的是利口酒，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。食物和酒类可以分为四种口味 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。吃西餐时，