枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、整整一只鸡放进去 ，菜 、吃辣子鸡时，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。饼三者相互搭配，
大盘辣子鸡中 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，濒临微山湖，可能因为湿度较大的原因 ，当然 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。枣庄地处鲁南 ，无药害 、冒尖的一盘 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，辣椒与鸡肉并重 ，但还是鲜嫩多汁 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，辣子鸡 、菜煎饼，公鸡如果是从小在农家放养的，一块块鸡肉虽已过油 ，为了能继续大快朵颐 ，汤 、公鸡又以“本地鸡”为佳 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，啃也啃不够 。无激素 。鸡肉质嫩味香 。饼三者相互搭配 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，看着就过瘾 ，枣庄地处鲁南 ，菜、实在是这道菜中 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。