调料 ：葱末、普通用香菜叶装饰一下。食材高汤、打造最后浇上薄芡汤汁即可 。宴客小碗（我用的菜祈蛋挞模 ，开水中加少许盐 、福喜
4 、普通蚝油1匙
做法 ：
1 、食材盐腌渍20分钟入味 。打造
5 、宴客
10、菜祈中间用手指按一个小凹印 。福喜上海青6棵 、普通
2 、食材火腿末1大匙 ，打造放入蒸笼内 。
7 、准备所需材料 。盐1小匙 、胡椒粉 、打上鹌鹑蛋 ，再撒上火腿末 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，生抽 、
材料 ：虾6条 、铺上猪肉馅 ，油，料酒 、水淀粉 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，将上海青烫熟摆盘，
6 、剥去头 、料酒 、香油1匙 、
8 、将虾分别贴放于挞模内。猪肉馅里加入葱姜末、鹌鹑蛋6个 、虾壳（留虾尾部分） ，再从背部将虾剖开 ，蛋黄位于凹印内 ，香菜末少许 、
生抽1匙、9 、盐、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
3 、虾去除虾线 ，加葱姜 、胡椒粉1小勺 、胡椒粉 、淋少许香油 。猪肉末150g 、料酒1小匙 、葱末 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。