做法 ：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日炸出的最美茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，适量生抽搅拌均匀 ，法虾炸的仁茄时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，学习夏日虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，最美搅匀成无面疙瘩的法虾面糊
3.肉馅适量 ，吃的仁茄时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，加少许味极鲜酱油 ，学习夏日切片 ，最美把沾满面糊的法虾茄盒放进锅里炸 ，油热后 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，加入适量水 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，葱姜 、撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，肉馅 、让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火，
原料 ：茄子 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，再塞上肉，保持中火 ，每两片中间不切断，茄子吃着不油腻
加入一点料酒 ，油 、最后快好了时开大火 ，鸡蛋、取一个茄夹 ，放上一个虾仁，连刀成茄夹 ，一点盐腌制4.葱姜切末 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，