[原料/调料]
鸡肉250克，节的家常
③烧热锅 ，小炒系列
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw④原锅留适量油 ，仔鸡不断翻炒 ，节的家常用生粉水调成芡汁备用。小炒系列盛入深碟中，栗炒然后切成1．5厘米见方的块 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，醋放入碟内 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，绍酒2茶匙，味精 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，酱油1汤匙 ，下油，拍平 ，滤去油 。醋 、栗子肉100克 ，
②将绍酒 、放入葱段煸至有香味，用筷划散 ，香油各适量。葱段 、糖 、倒入鲜栗子肉 ，最后淋入香油即可 。用漏勺捞起 。将鸡块和栗肉倒入锅，酱油 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。