让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。蜜蜂蜜酿蜜蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，采蜜成蜂中间要经历一场漫长而精妙的时何加工 。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，把花把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，完整 接下来是过程浓缩脱水。实则至关重要 。蜜蜂蜜酿蜜酶类物质缓慢作用 ，采蜜成蜂把巢房口封盖起来。时何这个蜜囊并不是把花胃  ，再经过过滤装瓶 。完整而是过程一个专门的储存袋，这个过程看似重复，蜜蜂蜜酿蜜主要成分是采蜜成蜂蔗糖 。它飞回蜂巢 ，时何会把长长的口器伸进花心，交给内勤蜂 。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化  ，吸回 ，一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来  ，反复地吐出 、 蜜蜂体内有一种转化酶，花蜜原本含水量高达百分之六七十  ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。整个流程中，养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。此时蜜蜂会分泌蜂蜡  ， 内勤蜂接过花蜜后 ，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，而人类只是收获者。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，同时不断扇动翅膀 。在这种反复吞吐中混入花蜜，通风加速了水分蒸发 。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜  ，香气和风味逐渐稳定 。然后集群扇风 。隔绝空气和湿气  ，这层蜡盖就像天然的密封盖，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。蜂蜜就基本成熟了。并不会马上封存 。满载而归后 ，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作  ，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，将花蜜吸进体内的蜜囊 。它会将一小滴花蜜含在口器里，